ARIA NOVA

Das ARIA NOVA ist ein sehr schönes Restaurant, das im „Petit Fûté“, im „Guide du Routard“ und im „Gault et Millau“ aufgeführt ist, und liegt ideal in der Oberstadt von Bonifacio neben der Touristeninformation. Ob auf der offenen Terrasse mit Blick auf die Hafeneinfahrt oder im sehr eleganten Speisesaal aus Bonifacio-Stein mit prächtigen Tischen aus Olivenholz – Küchenchef Laurent Broussier (ehemaliger Küchenchef des „Fouquets“ und des „Palais Maeterlinck“, wo er mehrfach mit Sternen ausgezeichnet wurde) Ihnen ein Gourmet-Menü und außergewöhnliche Tagesempfehlungen anbietet, die auf einer exzellenten Auswahl lokaler Produkte aus kurzen Lieferketten und einem Permakultur-Garten basieren. Alles ist hausgemacht, und die Aromen sind der besten Restaurants würdig. Von Lammrücken in Lebkuchenkruste über Auberginen nach Bonifacier-Art bis hin zu lokal gefangenem Fisch aus dem Ofen und Pasta mit Languste – das ist Kochkunst vom Feinsten, die wärmstens empfohlen wird. Die Konditorin Karine BROUSSIER, die zuvor im PIÈGE, im Lucas Carton und im Ledoyen tätig war, wird auch die anspruchsvollsten Gäste mit ihren Desserts begeistern, die süße und herzhafte Aromen auf raffinierte Weise miteinander verbinden. Ein absolutes Muss für einen gelungenen Aufenthalt in Bonifacio.